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雪菜黄豆的做法

时间:10-20 来源:百科知识 访问次数:62

自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍雪菜黄豆的做法,自己动手做起来

1.腌制好的雪菜(也可以是市场上买回腌好的)清洗干净,切碎,在清水中泡半小时(时间视雪菜的咸度,太咸就得多泡些时间)

2.12起油锅,下入葱姜碎和干辣椒煸炒出香味

3.21下入雪菜翻炒

4.下入提前煮好的黄豆,这个忘记拍照了,其实也简单,把干黄豆泡4小时以上(隔夜也可),用水煮熟,大约15分钟,期间加入盐、八角、花椒

5.加入生抽

6.1秋天买回的雪菜放阳光下晒至打蔫(我的似乎晒得狠了点,呵呵)

7.2加入白糖,翻炒均匀出锅。因为雪菜是咸的,又加了生抽,所以基本不用再加盐了,如果感觉不够可以适量加点。

8.不要洗,拿起一颗雪菜挽成圈,放入容器里

9.撒一层腌制盐

10.就这样一层雪菜一层盐,将全部雪菜放入容器

11.盖上盖子,放阴凉处避光放置,二十几天就可以了,期间翻动几次,手上不能有油和生水。我的可能晒得水分太少了,腌了一周发现没杀出水来,盐还是一粒一粒的没化开,就加了一碗纯净水进去,如果雪菜自己出水就不用加。

12.11月底腌上的,坛子一直放在空调室外机旁,这几天才取出吃,看,碧绿颜色多喜人。

雪菜黄豆这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。

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