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家庭自制月饼的做法

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:109

在我国是一个较为重视民族节日的我国,虽然现如今有各式各样的外国节日的冲击性,可是在我国的民族节日仍然互惠互利被忽略,一到阴历的八月份,桂花飘香的时节,就代表着离中秋佳节很近了,在中国的中秋佳节素来都是有吃月饼的风俗习惯,因此 家中制做中秋月饼刻不容缓,由于大街上卖的月饼价格也不划算,自己制作会更划得来,而且还能够依据自身的口感去做,那麼家中自做月饼的做法是什么呢?

五仁月饼是各式各样中秋月饼中更为而出名的,因馅中有甜杏仁、桃仁、花生米、麻仁和瓜子而而出名。它具备调料独特、皮薄馅多、味美爽口、不易碎、有利于带上等特性。 这类中秋月饼,呈鼓形,边稍鼓起,纹路和笔迹清楚,样子摆正,不皮破,不露马脚,边缘明晰;表层橙黄色,无小白点,颜色匀称,具备植物油脂光泽度,边沿呈象牙白,底边红棕色。口感甘甜,柔软带酥,有多种多样果干香气。

主要材料

五仁馅:瓜子100g

桔饼丝50g

菠萝蜜丝40g

花生仁65g

黑芝麻粉30g

松子30g

核桃仁10g

白砂糖70g

食用油30Ml

纯粮酒10Ml

水80g

熟檽米120g

辅材

中秋月饼皮:低筋面粉100g

中秋月饼皮:吉士粉5g

中秋月饼皮:转化糖浆70g

中秋月饼皮:食用油25g

中秋月饼皮:食用碱1g

清甜味

口感

加工工艺

数钟头

用时

一般

难度系数

1 1备好原材料。

2 2锅烧干,烧开,倒进檽米炒至变黄,吃起來没有生味就可以。

3 3瓜子倒进锅中炒至发黄就可以。

4 4黑芝麻粉炒过,花生仁在锅中炸好就可以。

5 5原材料广州中山大学些的原材料剁碎,都倒进盆中,再倒进白砂糖70g,食用油30Ml,纯粮酒10g,水80g搅拌均匀。

6 6再分批的倒进熟檽米,直至馅能揉结团,硬软适度才行。

7 7转化糖浆70g,食用油25g,食用碱1g倒进盆中搅拌均匀。8 8倒进低筋面粉和吉士粉拌和。

9 9揉结团,室内温度置放1钟头。

10 10五仁一个为57g揉结团,皮一个为18g揉结团。

11 11取一个皮,放进一个五仁馅。

12 12从下往往上拉。

13 13包起來。

14 14摸具里倒进些小麦面粉,转两圈再倒出去,放进馅轻轻地按扁。

15 15压出来中秋月饼来。

16 16放进烘烤盘里,撒上少量水,先以180°烤5分鐘。

17 17拿出来刷层鸡蛋液再烤15分鐘就可以。

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